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「MUJI HOTEL GINZA」は、１月28日(水)より、ホテル内のレストラン「Japanese Restaurant WA」にて、全国の無印良品の店舗およびネットストアで発売予定（※１）の「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」を使用した特別メニューを、2週間限定で提供します。 |
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MUJI HOTEL GINZA内のレストラン「Japanese Restaurant WA」は、豊かな日本の風土に育まれた素材を料理人の手で丁寧に調理した、地域性豊かな食に出会える和食店です。 |
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今回は、カレーに合わせて考案したこだわりの副菜4種をご用意しました。食後のデザートには、コーヒー＆アイスサービスのある無印良品の店舗で展開する「昆布と黒糖」のアイスを提供します。ホテルに隣接したレストランでゆったりと過ごすランチタイムにぴったりのメニューです。 |
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ご宿泊以外のお客様にもご利用いただけますので、「無印良品 銀座」でのお買い物の際にお立ち寄りいただくのもおすすめです。 |
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※１：１月下旬発売予定（発売日は前後する場合があります） |
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■「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」（3辛）※２
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素材の旨みと甘みを最大限に生かした、こだわりの欧風ビーフカレーです。牛肉を赤ワインとスパイスに漬け込み旨みをひき立たせ、バナナやデーツのやさしい甘みとシナモンやクローブの甘い香りが特長です。 |
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【おいしさのわけ】 |
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１.牛肉とデミグラスソースの旨み |
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牛肉は赤ワインとシナモン、クローブに漬け込んでから焼くことで旨みを閉じ込め、カレー全体のおいしさを引き立てています。トマトペースト、玉ねぎ、人参などの野菜をベースにフォンドボーを加え仕立てたデミグラスソースを使用し奥深い味わいに仕上げました。 |
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２.果物や野菜の素材本来の甘み |
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従来、甘みのベースとして使用していた砂糖とはちみつを、デーツピューレやもも濃縮果汁、ソテー度合いの異なる2種類の玉ねぎに置き換えることで、素材本来の甘みを生かしました。 |
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３.クリームのまろやかさ |
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新たに乳脂肪分の高いクリームを加えることで、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。 |
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※2：株式会社良品計画比。辛さ6段階表記のうちの3番目。 |
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■４種の副菜と味わう デミグラスソースの欧風ビーフカレー - 黒糖と昆布のアイス付き -
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「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」発売を記念して考案した、 2週間限定の特別メニューです。 カレーの味わいを引き立てる4つの副菜とともに、セットの食後のデザートには、「昆布と黒糖」のアイスをお楽しみいただけます。 |
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【4種の副菜説明】 |
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- トマトの香草パン粉焼き |
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香草を効かせたパン粉をのせ、オーブンで香ばしく焼き上げました。 |
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- ミックスビーンズのライタ |
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マイルド感のあるカレーと好相性な、ヨーグルトをベースとした副菜です。 |
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- きのこのマリネ |
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きのこを強火でさっと炒め、にんにくとともに香りをとじこめました。 |
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- 根菜と生姜のピクルス |
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甘酸っぱい味わいに生姜の風味を効かせ、カレーのスパイスと心地よく調和する一品です。 |
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食後のデザートには、「昆布と黒糖」のアイスをご用意。北海道で獲れた規格外の昆布を混ぜ込み、フードロスの削減と風味を両立させました。黒糖のまろやかな甘みの中に、昆布の香りと食感を感じられます。 |
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ご注文のお客様には、ゆったりとカレーを楽しんでいただけるような味わい方もご紹介します。 |
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■メニュー名 |
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４種の副菜と味わう デミグラスソースの欧風ビーフカレー -黒糖と昆布のアイス付き- |
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■販売期間 |
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2026年1月28日(水)～2月11日(水)11:30～15:00(L.O.14:30) |
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■価格 |
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2,000円(税込) |
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*日替わりのおばんざいを含むサラダバーとドリンクバー付き |
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《Japanese Restaurant WAについて》 |
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豊かな日本の風土ではぐくまれ、受け継がれてきたふるさとの味をお楽しみいただける和食店。定期的に日本各地を訪れ、その土地のくらしとともにある食をお届けしています。 |
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・場所：MUJI HOTEL GINZA 6階 |
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・営業時間：朝食7:30～10:00（最終入場:9:30）ランチ11:30～15:00(L.O.14:30) |
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・電話番号：03-3538-6102 (レストラン直通) |
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・席数：36席 |
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《MUJI HOTEL GINZAについて》 |
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日本初の無印良品の思想を体現するホテルとして、2019年4月東京銀座にオープン。ちょうど良い価格で良く眠れ、旅先であってもいつもの生活の延長の感覚で心地よく過ごせる体と心を整える空間と、宿泊客と土地をつなげるサービスを提供しています。 |
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コンセプト提供と内装デザイン監修を株式会社良品計画が、企画、内装設計、運営及び経営を、 国内外でまちづくりにつながる場を手がける UDS株式会社が手がけています。 |
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・名称：MUJI HOTEL GINZA |
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・所在地：東京都中央区銀座3-3-5 6F |
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・開業日：2019年4月4日 |
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・客室構成：全79室、14平方メートル ～52平方メートル |
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・フロア構成：6階：フロント、レストラン |
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7階-10階：客室 |
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・WEBサイト：https://www.uds-hotels.com/mujihotel/ginza/
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・宿泊予約サイト：https://hotel.muji.com/ginza/ja/
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