調理師学校生全国No.1が2月19日（木）に決定！第4１回グルメピック全国大会開催

公益社団法人全国調理師養成施設協会　｜　2026年1月22日 10:04

地区大会通過者が武蔵野調理師専門学校（池袋）で決勝へ

<前回大会の様子>選手は全員、全国大会オリジナルコックコートを着用して競技に臨みます

公益社団法人全国調理師養成施設協会（会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区）は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第41回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）」の全国大会（決勝）を開催します。報道関係者のみに公開いたしますので、取材をご希望の場合は、２月18日（水）15時までに申込フォームか申込用紙でお申し込みください。

全国大会概要

地区大会を通過した55名の選手が、最高賞の内閣総理大臣賞を目指し、制限時間内に日本・西洋・中国料理のいずれかの部門の課題２作品を調理します。審査終了後、作品見学の時間が設けられ、選手は現役の料理人ら審査委員によるアドバイスを直接受けることができます。授賞式では審査委員の講評後、結果が発表されます。

＜前回大会の様子＞

競技終了後、作品見学の際に選手が審査委員からアドバイスを受ける様子

授賞式では、審査委員からの講評、結果発表、賞状の授与等を行います

・日時：

2026年２月19日（木）7:20～15:30頃

・会場：

武蔵野調理師専門学校（東京都豊島区南池袋3-12-5）

・出場者：

地区大会通過者計55人（日本料理部門21人、西洋料理部門21人、中国料理部門13人）

・競技ルール：調理技術や衛生管理、出来栄え、味などについて審査し、その合計得点を競う。

・スケジュール：

7:20～	選手受付・競技（調理・片付け）・審査 ※【競技時間】8:00～12:35日本料理／8:00～12:30西洋料理／9:00～12:00中国料理選手一人ずつの開始時刻を5分ずつずらし、競技・審査が進みます。したがって、各選手の受付・競技開始・終了時刻が異なります。調理作業中は調理師学校実習教員が作業審査を、作業終了後は調理師学校を卒業した料理人が作品・味見審査を行います。
12:50～13:30	作品見学 ※選手と審査委員のみが入室できます。
14:30～15:30	授賞式（１.会長挨拶　２.審査委員講評　３.受賞者発表　４.賞状授与　５.閉会挨拶）

・競技内容：応用課題の調理（部門ごとに統一課題２作品）　

※作品提出までを含めた調理作業60分+片付けで計75分となっています。

前回の日本料理部門最優秀作品

前回の西洋料理部門最優秀作品

前回の中国料理部門最優秀作品

・審査内容：作業・味見・作品審査

・審査委員：

調理師学校の実習教員（９名）：調理作業審査

調理師学校を卒業後、活躍している料理人（９名、下表）：作品・味見審査

日本料理	國居優（SHIZEN　料理長）田中佑樹（伊勢すえよし店主）丸山典孝（ロイヤルパークホテル調理部和食調理課源氏香担当料理長）
西洋料理	野田達也（nôl ディレクター）本岡将（Restaurant KAM オーナーシェフ）薬師神陸（unis シェフ/カリナリープロデューサー）
中国料理	井上和豊（szechwan restaurant 陳料理長）立岩幸四郎（Ginza 脇屋シェフ）平賀大輔（ON the TABLE CHINESE 店主）