お米のトータルプロデュース事業を展開する京都の老舗米屋 株式会社八代目儀兵衛 （所在地 : 京都市下京区 代表取締役社長：橋本 儀兵衛）は、2025年7月10日（木）より、株式会社ガネーシャ（本社:富山県富山市）が展開する「SHOGUN BURGER」とコラボレーション。白米と玄米（金のいぶき）をブレンドした専用米「ライスパティ」を使用した特別なバーガーを全国のSHOGUN BURGER店舗（一部を除く）にて1,000食限定で販売を開始いたします。

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今回、八代目儀兵衛のお米を使用した「特製ライスパティ」を、両面に香ばしい焼き目をつけて焼き上げ、SHOGUN BURGERオリジナルのてりやきソースで仕上げました。まるで“焼きおにぎり”のようなライスパティが、和牛パティと絶妙にマッチし、新しい“和のハンバーガー”としてお愉しみいただけます。

先月、八代目儀兵衛のライスパティでダイナミックに挟んだバーガーが注目を集めていた『某ハンバーガーチェーン』もありますが、SHOGUN BURGER流にアレンジされた今回のコラボは、SHOGUN BURGERヘッドシェフ扇谷厚子が作る、“本物の米職人×ハンバーガーのプロ”による本格派ライスバーガーとして、唯一無二の仕上がりとなっております。

・『京の米老舗 八代目儀兵衛×SHOGUN BURGERコラボバーガー』

“米屋が本気で仕込んだライスパティ”と、“焼肉のプロ”が手がける和牛バーガーが出会い、唯一無二の“モダンな和バーガー”が誕生しました。 京の米老舗 八代目儀兵衛のお米を使用した特製ライスパティは、厳選された白米と玄米(金のいぶき）をふっくらと炊き上げ、鉄板で香ばしく焼き上げたこだわりの一枚。そのライスパティの上に、SHOGUN BURGERが誇るジューシーな和牛パティを重ね、濃厚な甘辛照り焼きソースとコク深いチーズを合わせることで、旨みの相乗効果を引き出しました。 さらに、大葉、炒めレタス、海苔、半熟の目玉焼きをトッピングし、食感と香りに変化を加えています。仕上げには、刻んだ沢庵とリアルマヨネーズを合わせた自家製「沢庵タルタルソース」を添え、さっぱりとした酸味と心地よい歯ごたえが全体の味を引き締めます。 そしてバンズには、表面にたっぷりのシュレッドチーズを焼き付けた特製クラフトバンズを使用。 ライスとパン、和と洋。 ふたつの主役が織りなす、SHOGUN BURGERならではの“Wバンズ”和風バーガー。 和牛の深み、お米の香ばしさ、そして遊び心ある構成が、これまでにない満足感を生み出します。

• 商品概要

商品名：京の米老舗 八代目儀兵衛×SHOGUNBURGERコラボバーガー 発売日：2025 年7月10日（木）～ 販売店舗：SHOGUN BURGER全店（恩納村店、宮古島店は除く） ※限定1,000食無くなり次第終了です。

■SHOGUN BURGERについて

2017年、富山県富山市・総曲輪に1号店をオープン。焼肉のプロが手がけるこだわりの和牛バーガーは、立ち上げからわずか5年で世界最大のフードスポーツの祭典 「World Food Championships」 にて 世界6位 に輝きました。さらに、2024年には上海にも出店し、日本のみならず世界へと広がるハンバーガースタンドへと成長しています。 富山の老舗焼肉店の技術を生かし、厳選した和牛を使用したパティは、噛むほどに旨味が広がる肉々しさが特徴です。部位ごとの独特な食感、あふれ出す肉汁、一口目の衝撃から食後の余韻に至るまで、すべてにこだわり抜いた一品。 さらに、焼肉店のアクセントとなるソースにも焼肉店ならではのノウハウを凝縮。 「最上級のジャンクフード」 として、これまでにない新時代の和牛バーガーを生み出しました。

■店舗詳細

・直営店舗

富山店、新宿総本店、町田店、金沢店、渋谷店、TRUCK宮古島店、麻布台ヒルズ店、TOKYU KABUKICHO TOWER店、恩納村店、祇園四条店の10店舗。金沢ひがし茶屋街店、近日オープン予定。

・フランチャイズ加盟店舗

秋葉原店、横浜赤レンガ倉庫店、流山おおたかのもり店、心斎橋店、池袋西口店、高崎店、PARK&CAFE魚津店、浅草店、SUSUKINO店、上海店の10店舗。

店舗詳細はコチラ

■株式会社ガネーシャ

本社:富山県富山市問屋町1-9-7 トトン2階

代表者:代表取締役 本田 大輝

ガネーシャ公式HP:https://ganesha-inc.net/

事業内容:飲食店の経営/フランチャイズチェーンの加盟店募集・運営/店舗プロデュース/精肉事業

URL： https://shogun-burger.com/

公式Instagram：https://www.instagram.com/shogunburger

公式X：https://x.com/shogunburger

公式TikTok：https://www.tiktok.com/@shogunburger

【株式会社八代目儀兵衛 会社概要】

京都に代々続く老舗米屋 “八代目儀兵衛 (はちだいめぎへえ)” 。業界の常識を覆す、目利き・精米・ブレンド・炊飯を確立。数多くの食通がその旨さを認めるお米の銘店。お米離れゼロの社会を目指し、お米のギフト事業の展開、京都祇園・東京銀座に究極の銀シャリ体験を提供する米料亭の運営、お米のコンテスト「お米番付」の開催など、幅広い活動でお米業界を盛り上げる。近年、他業種企業ともコラボレーションを多数実施している、お米のソリューション企業。

【企業プロフィール】

1787年　　　初代儀兵衛 創業

2006年　8月 株式会社八代目儀兵衛 設立

2007年 10月 「フォーマルギフトフェア秋2007」に出展。十二単「満開」がフォーマルギフト大賞を受賞

2009年 10月 【京都・祇園】「京の米料亭 八代目儀兵衛」をオープン

2011年　7月 「楽天 EXPO 2011」にて『成功のコンセプト賞』を受賞

2013年　9月 【東京・銀座】「銀座米料亭 八代目儀兵衛」をオープン

2013年 11月　生産者と消費者をつなぐ「お米番付2013」開催　以降2022年まで毎年開催

2015年 11月 OMOTENASHI NIPPON主催「OMOTENASHI Selection 」金賞受賞

2017年　9月 米育プログラム「myTaste」をリリース

2019年　7月 デルタ航空様の最上級クラス「デルタ・ワン」の機内食に採用

2019年　7月 株式会社日立GLS　電気炊飯器「極上ひと粒炊き」の開発支援を開始　以降毎年継続

2020年　2月 テレビ東京『日経スペシャル カンブリア宮殿 』に当主 橋本儀兵衛が出演

2022年　4月「プレミアムインセンティブショー2022」にて『ほんの気持ち米』がSPツールコンテスト大賞受賞

2023年　1月 こだわりの業務用米を揃えた「業務用米ECサイト」をオープン

2023年　3月 株式会社セブン‐イレブン・ジャパンのおにぎりをはじめとした「お米」の監修をスタート

【株式会社　八代目儀兵衛】

〒600-8883　京都市下京区西七条北衣田町10

Tel:075-201-5684　Fax:075-200-3518

URL: http://www.hachidaime.com/

X：https://x.com/hachidaimegihey

Instagram：https://www.instagram.com/hachidaime.gihey/

【本件に関するお問い合わせ】

広報担当者：河野

Tel:080-4766-3686 メール：pr@okomeya.net

お米のトータルプロデュース事業を展開する京都の老舗米屋 株式会社八代目儀兵衛 （所在地 : 京都市下京区 代表取締役社長：橋本 儀兵衛）は、2025年7月10日（木）より、株式会社ガネーシャ（本社:富山県富山市）が展開する「SHOGUN BURGER」とコラボレーション。白米と玄米（金のいぶき）をブレンドした専用米「ライスパティ」を使用した特別なバーガーを全国のSHOGUN BURGER店舗（一部を除く）にて1,000食限定で販売を開始いたします。

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