鹿児島・指宿に新レストラン『Lueur(リュール)』誕生

AMAFURU&Co.株式会社(本社：鹿児島県鹿児島市、代表取締役社長：永田一郎)が運営する「別邸天降る丘」は2025年12月1日に開業5周年を迎え、2025年12月16日に新レストラン『Lueur(リュール)』をグランドオープンします。

「つながりを灯す」をコンセプトに、鹿児島の豊かな食材とシェフの感性を融合させた唯一無二の美食体験を提供します。

■「つながりを灯す」レストランLueur

Lueurはフランス語で「ほのかな光」。

鹿児島の海・山・島々が育むテロワール(土地の個性や風土)を、シェフの技術と感性で昇華させ、ここでしか味わえない料理をお届けします。私達が敬愛する地域/生産者とお客様を料理でつなぎ、見渡す景色を楽しみながら、スタッフはもちろんゲスト同士の心もつなぐ―そんな願いが込められています。

■地域や作り手とお客様をつなぐ“Lueur Gastronomie”

コース全体イメージ

指宿長太郎の器

Lueurでは、フレンチを基とする「Lueur Gastronomie(リュールガストロノミー)」を提供します。鹿児島県産や指宿市内の食材を中心に厳選し、シェフ自ら生産者を訪ねて選び抜いた旬の恵みを一皿に昇華。薩摩藩主島津家の御庭絵師を祖とする「指宿長太郎焼」の器を使用し、土地の文化を食体験に取り込み、そのすべてを体感していただきます。

また、食事に合わせたソムリエセレクトのワインペアリングもご用意しています。

■空間を贅沢に使った店内

ほのかな間接照明で「つながりを灯す」プレリュードサロン

景色と解放感を味わえるベランダ

ディナー体験は、席に着く前にベランダ付きの前室で提供されるウェルカムドリンクからスタート。

目の前での調理や会話が楽しめるライブキッチン

その後、メインダイニングへ移動し、ライブキッチンで仕上がる料理を、香りや音も一緒に堪能できます。ここでは会話もひとつのBGM。静かな空間の中で、この時だけの「つながり」を深め、食事を存分に楽しめる空間です。

■Lueurからのメッセージ

「私たちが敬愛する地域や作り手と、お客さまがつながるきっかけを提供したい」

「人と人との交わりを大切に、様々な出逢いの場となり環のようにつなげていきたい」そんな想いからスタートした、「つながりを灯す」レストランLueurです。

やさしい灯の環の中でゆっくりとお過ごしいただきその余韻がほのかな灯となり、心にともり続けますように。

■メニュー紹介

menu Lueur(ムニュ・リュール)　22,000円(税・サービス料込)

・オシェトラキャビア　タカエビ　インカの目覚め　マロンゴールド

・パン　きびなごのリエット　ボルディエバター

・Lueurの玉手箱

・山川ソデイカ　ラルド　ブロッコリー　ドラゴンフルーツソース

・クエ　下仁田葱　ぷちぷよ

・スペアミントと桜島小ミカン茶のソルベ

・指宿牛ヒレ　ゆり根　黒ニンニク

・ガーリックチャーハンと茶節

・モワルーショコラ　坊津の塩　タンカン　開聞山麓香料園のハーブ

・喜界島胡麻と指宿のホワイトラム香るフィナンシェ／岡山産シャインマスカット

※食材の都合により一部メニューを変更する事がございます

■エグゼクティブシェフ　松本鐘正（まつもとかねまさ）

エグゼクティブシェフ　松本鐘正

肉料理専門のレストランやフレンチ、イタリアンなどの経験から、他料理の知識を融合させた型に拘らないフレンチを追求しています。お客様とのコミュニケーションを大切に、旅の記憶に残るような味覚の体験を提供します。

【シェフからのメッセージ】

レストランをリニューアルするにあたり「つながり」を軸に進めました。鹿児島の魅力的な食材、景色、空間、スタッフ、お客様同士も含めて、様々なつながりを体験していただければと思います。食事は、産地に近い食材を中心に、素材本来の恵みを生かし、生産者への敬意と地元への感謝を一皿に込めました。ぜひお楽しみください。

【シェフ経歴】

2004年　調理専門学校卒業

2004年　横浜パンパシフィックホテル（現横浜ベイホテル東急）

2010年　メルキュールホテル横須賀

2015年　HUGO DESNOYER Ebisu　スーシェフ

2017年　メルキュールホテル横須賀　料理長

2019年　メルキュールホテル京都ステーション　総料理長

2021年　宮古島レストランM（須賀洋介氏監修）

■Lueurオープン＆別邸天降る丘開業5周年記念プランの販売

Lueurのグランドオープンと別邸天降る丘の開業5周年を記念した宿泊プランを期間限定で販売いたします。

《特典内容》

１．ウェルカムプレート