表参道発・イノベーティブイタリアンが山形に登場！『ShinyOwl Omotesando 山形 Cucina』2025年11月27日（木）グランドオープン

食から創造する「美と健康と価値」。“フュージョン・アグリコラ×ウェルネス”が導く新しい美食体験

美容と健康のトータルソリューションを展開する Dstyle group.より株式会社美と健康とご褒美（東京都渋谷区、代表取締役会長：徳田充孝代表取締役社長：三田健義）が運営するレストランの新店舗『ShinyOwl Omotesando 山形 Cucina（シャイニーアウル表参道山形クッチーナ）』を山形市城南町に2025年11月27日（木）、グランドオープンいたします。

本店・表参道で培った「イノベーティブ・イタリアン」の技と、山形の豊かな食材・伝統文化を融合し、食を通して「美しくなる人生。」を提案します。

■ShinyOwl Omotesando 山形 Cucinaコンセプト

ShinyOwlが追求するのは、外見だけでなく内側から輝く美と健康。
その理念を体現するのが、新店舗のテーマ「フュージョン・アグリコラ × ウェルネス」。
イタリア語で「農業・農産物」を意味する“アグリコラ”に、世界各地の技術・発酵文化・漢方の知恵を掛け合わせた“フュージョン料理”を提供します。

 イノベーティブ・イタリアン：発酵・菌活を取り入れた、身体を整える料理構成。

 腸活・菌活へのコミット：食物繊維豊富な山形食材と発酵技術を融合。

 ウェルネス・ガストロノミー：健康と美味を両立する“未来志向の食体験”。

平日は上質なビジネスランチを、週末はご褒美ランチや記念日ディナーをお楽しみいただけます。
山形が育んだ食材と表参道仕込みの技が織り成す“新しい美食体験”を、ぜひご堪能ください。

■統括シェフ・三田健義からのメッセージ

「ShinyOwl 山形は、“美と健康”という私たちの原点と、山形という食の宝庫が出会う新たな挑戦です。
地上24階という最高のロケーションで、五感と心を満たす“フュージョン・アグリコラ”を体感していただけたら嬉しいです。」

■店舗概要

店名：ShinyOwl Omotesando 山形 Cucina（シャイニーアウル表参道山形クッシーナ）
住所：〒990-8580 山形県山形市城南町一丁目1番1号霞城セントラル24階
営業時間：11:30～25:00（ディナーL.O21:00）
定休日：不定休
業態：イノベーティブ・イタリアン
運営会社：株式会社美と健康とご褒美（Dstyle group.）

公式Instagram：https://www.instagram.com/shinyowl_yamagata/

■株式会社美と健康とご褒美

・店舗名：Shiny Owl表参道

・営業時間：11時30分～22時(L.O21:00)

・所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-7-1 リセアパルトマン表参道Dスクエア

・TEL：03-6851-4368

・公式Instagram：https://www.instagram.com/omotesandoshinyowl/

・店舗名： Shiny Owl HEALTH NUT (シャイニーアウルヘルスナッツ)

・営業時間：１１時３０分～２２時（フードL.O２１時）

・所在地：東京都渋谷区富ヶ谷1-35-23

・TEL： 03-6772-4385

・公式LINE： https://lin.ee/RMt3ciO