生地の美味しさ×種類の豊富さが人気のカギ。10件中2件は「プレッツェル専門店」という結果に。
パンの通信販売、廃棄ロス削減サービスの”rebake”を運営する合同会社クアッガ（本社：東京都墨田区、代表：斉藤優也）は、直近の半年の間にrebakeに掲載した店舗のうち、特に人気が高く、高評価を集めたお店に「rebake新人賞2025秋」を授与しました。
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今期（2025年2月～7月）は、全国59件の店舗がrebakeに登録しました。購入数、リピート率、購入した方のコメントなどを元に、その中から10店舗が新人賞を受賞しています。
今期の受賞店舗の特徴としては、シンプル系のパンに定評のあるお店が多くランクインしていること、プレッツェル専門店が10件中2件を占めていたことが挙げられます。
受賞したパン屋さんには、商品ページと店舗ページに「新人賞2025秋」のマークがつき、その注目度が一目でわかる目印となります。
rebake新人賞とは？
rebake新人賞は、直近の半年の間にrebakeに掲載した店舗のうち、特に人気が高く、高評価を集めたお店に贈られる賞です。購入数、リピート率、購入した方のコメントなどを元に総合的に判断し、半期ごとに選定されます。受賞したパン屋さんには、商品ページと店舗ページに「新人賞2025秋」のマークがつきます。
前回の受賞店舗を見る
2025春の新人賞の受賞店舗と、新人賞マーク
今期全体の傾向
今回審査の対象となったのは、2025年2月～7月の間にrebakeに掲載された、59件の店舗でした。
 
新規店舗の多かった都道府県
【1位】神奈川県：11店舗
【2位】東京都、福岡県：4店舗
【3位】大阪府、兵庫県、広島県：3店舗
 
地域ごと新規店舗の数
北海道、東北：6店舗
関東：18店舗
中部：9店舗
近畿：12店舗
中国：5店舗
四国：1店舗
九州・沖縄：7店舗
都道府県ごとにパン屋を探す
専門店の割合
今期掲載した59店舗のうち、特定のパンのみを専門的に取り扱う「専門店」の割合は、36%でした。
 
多かった⚪︎⚪︎専門店TOP3
【1位】グルテンフリー専門店：6店舗
【2位】ベーグル専門店：5店舗
【3位】ドーナツ専門店：3店舗
 
結果発表
【青森県】Cafe Contadino
（https://www.instagram.com/cafe_contadino/）
【福島県】パン工房みのり
（https://rebake.me/shops/fukushima/fukushimashi/1535）
【東京都】きくちぱん
（https://www.instagram.com/kikuchipan/）
【神奈川県】ベッカライ徳多朗
（https://www.instagram.com/toktaro1114）
【神奈川県】前田パン
（http://maedapan.web.fc2.com/）
【福井県】malu.
（https://www.instagram.com/malu.pan_）
【京都府】Boulangerie &
（https://www.instagram.com/boulangerie__enn/）
【兵庫県】麦秋至（むぎのときいたる）
（https://www.instagram.com/muginotoki_itaru/）
【広島県】＆Brezel
（https://www.instagram.com/and_brezel_/）
【福岡県】GOTZEL
（https://www.instagram.com/gotzel_backerei_delikatessen/）
 
各受賞店舗のパン好きからの評判
【青森県】Cafe Contadino
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「ベーグルって、私の中で当たり外れがあるのですが…こちらは、もちっと柔らかく、食べやすくて大当たりでした。」
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【福島県】パン工房みのり
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「とにかくパン生地が本当にもっちりしていて、パンを食べてる！と強く感じさせてくれて幸せな気持ちになりました」
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【東京都】きくちぱん
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「地方に住んでいると、あまりお目にかかれないパンがいただけるので本当にありがたいです。」他のコメントを見る
【神奈川県】ベッカライ徳多朗
満足度：★★★ リピート率：★★★
注文した方の声
「 寝起きでは食欲がわかない19才の息子がどのパンも『うまっ！』と言って食べてくれます。」他のコメントを見る
【神奈川県】前田パン
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「どのパンも生地自体が美味しく、噛むほど美味しさを感じました。」
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【福井県】malu.
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「ひとつ食べる毎にすぐに次のパンが食べたくなってしまう素敵なパン達でした♪」
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【京都府】Boulangerie &
満足度：★★☆ リピート率：★★★
注文した方の声
「種類が多すぎてどれから食べようか、嬉しい悩みができてしまいました。」
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【兵庫県】麦秋至
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「ドストライクなハード系パンたち～！！これはリピート確定！！ 送料込みでこれは安いです！」他のコメントを見る
【広島県】＆Brezel
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声
「見た目も重さもどっしり豪快な食べ応え満載の、初めてのびっくりな美味しさのブレッツェル達でした」
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【福岡県】GOTZEL
満足度：★★★ リピート率：★★☆
注文した方の声「味もすごく美味しいし、値段もリーズナブルでまたリピートします」
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総評
今期の新人賞には、シンプル系のパンに定評のあるお店が多くランクインしていました。生地の美味しさにプラスしてバラエティ豊富に展開しているお店は、特に人気を得ていました。
 
加えて、特筆すべきはプレッツェルの専門店が2件もランクインしている点。Google Trendによると、「プレッツェル」が検索される回数は、過去5年右肩上がりであり、今年も伸びが予想されます。これは、パン好きの間でプレッツェルの波が来ている可能性大。プレッツェル専門店の今後の動向に期待です。
rebakeについて
日本全国のこだわりのパンの通販購入や、廃棄になりそうなパンの購入により廃棄をなくすことに貢献できる、日本最大級のパンの通信販売プラットフォームです。rebakeでは、パンの廃棄を減らすべく、廃棄になってしまいそうな「ロスパン」を積極的に扱っています。利用者の方は、日本全国のこだわりのパンを自宅で楽しめ、かつフードロスという社会問題の解決にも貢献でき、パン屋さんは、廃棄による心理的負荷を減らし、美味しいと言ってもらえる幸せと、売上を増やすことができます。rebake は、「パンの廃棄削減によるフードロスの減少、持続可能な社会の実現」を目的に運営しています。

・HP：https://rebake.me/
・instagram：https://www.instagram.com/rebake_bread/
・Facebook： https://www.facebook.com/rebake.me
・X： https://twitter.com/rebake20002031
 
会社概要
・会社名：合同会社クアッガ　
・事業内容：パン廃棄の削減サービスrebake、グルテンフリーの定期便、食に関するコンサルティング事業
・代表：斉藤優也、鶴見和俊
・所在地：東京都墨田区八広1-2-10
・設立：2018年8月
・URL：https://quagga.life/