～ 煌めく都心の眺望を目下に、伝統と優雅さに包まれた美食体験を堪能する特別な夜 ～
フェアモント東京は、初めて迎えるクリスマスシーズンに向け、シェフたちの卓越した技術と独創性を結集した『クリスマスディナー』を、43階 スペシャリティレストラン「DRIFTWOOD（ドリフトウッド）」、36階 鉄板焼「燈辻（とつじ）」、36階 鮨「みぎわ」、35階 オールデイダイニング「Kiln & Tonic（キルン＆トニック）」の４つのレストランにてご提供いたします。ご予約は、9月22日（月）より受付開始いたします。
43階 スペシャリティレストラン「DRIFTWOOD（ドリフトウッド）」
西洋の調理技法と食材を基盤に、日本特有の感性を融合させ再構築した洋食文化をご体験いただける「DRIFTWOOD」では、伝統的な洋食にクリスマスのエレメントを織り交ぜた、味覚と視覚の両面で楽しめる華やかなコースメニューです。
「DRIFTWOOD」コースメニュー
内観
ブッシュドノエルから着想を得た「ハヤシ クリスマスログ」は、炭のクレープでハヤシライスを包み込んだ、見た目にも楽しい一皿です。カレー風味の蟹を詰めた揚げパンに、ゴールドをあしらった「タラバガニ」は、まるでクリスマスオーナメントのように祝祭のひと時を煌びやかに演出します。さらに、オシェトラキャビアとナンチュアソースを添えた「ロブスター」、香り高いトリュフとシャリアピンソースで仕上げた「江田和牛のステーキ」など、洋食のエッセンスを贅沢に取り入れた逸品が並びます。締めくくりには、ストロベリーカラメルソースと「きらぴ香」の爽やかな甘み、黒富士ファームの平飼い卵の優しい風味が響きあう「プリンアラモード」をお楽しみいただけます。
 
料金：28,000円 （税サ込）
＜オプション＞
乾杯用 シャンパン：3,000円（税サ込）、カクテル＆ワインペアリング：15,000円（税サ込）
36階 鉄板焼「燈辻（とつじ）」
日本の伝統を尊びながらも現代の感性を融合させ、新たな価値へと昇華させた鉄板料理を提供する「燈辻」では、旬を迎えた食材の魅力を引き出しながら、聖なる夜の情景を映し出す、芸術的な2種のコースメニューをご提供いたします。
「聖燈」コースメニュー「タラバガニの岩塩香草蒸し」
内観
料理長・佐藤が厳選した旬の最高峰食材を使用したスペシャリテコース 「聖燈」は、佐藤のルーツである、フレンチのエッセンスを融合させた特別なコースです。まるでクリスマスリースのように設えた香草で蒸し上げ、甘海老で仕上げたアメリケーヌソースとブールブランソースでカニの旨みを堪能する「タラバガニの岩塩香草蒸し」や、芳醇な香りと滑らかな口溶けが魅力の「神戸牛サーロインステーキ」や「近江牛フィレステーキ」など、珠玉の品々が優雅なひと時を彩ります。もうひとつのコース「灯雪」は、暖かな灯りと雪景色をイメージした構成で、「鱈白子と殻付きホタテのムニエル」や「活伊勢海老の鉄板焼き」など、人気メニューをクリスマス仕様にアレンジした至極の味わいをご提供いたします。
 
料金：「聖燈」45,000円（税サ込） 、「灯雪」30,000円（税サ込）
＜オプション＞
乾杯用 ドン ペリニヨン：10,000円（税サ込）、
「九平次」の日本酒 とワインのペアリング（5種）：17,000円（税サ込）
36階 鮨「みぎわ」
伝統と現代の美意識が響き合うニューオーセンティックな鮨をご提供する「みぎわ」では、料理長・香山が厳選した、この季節にしが出会えない希少な海の幸を用いた、2つの美食体験をご用意いたします。
大間・三厩の天然本鮪を使用したコース「海峡」
内観
北陸産最高峰の活ズワイガニを主役にしたコース「輝」は、炭火で芳醇な旨味を引き出す「焼き蟹 蟹味噌」をはじめ、蟹本来の香りと甘みを味わう「蒸し蟹と季節のお野菜」、そして「蟹と雲丹の蒸し寿司」など、日本の伝統技法と新鮮な素材が織りなす逸品が並びます。もうひとつは、12月に旬を迎える大間・三厩の天然本鮪を使用したコース「海峡」。厳選した様々な部位を、刺身、握り、炙りなど、多彩な調理法で仕上げる至高のコースです。
 
料金：「輝」45,000円 （税サ込）、「海峡」30,000円（税サ込）
＜オプション＞
乾杯用 ドン ペリニヨン：10,000円（税サ込）、
「九平次」の日本酒とワインのペアリング（5種）：15,000円（税サ込）
35階 オールデイダイニング「Kiln＆Tonic（キルン＆トニック）」
薪窯の炎が食材の魅力を引き出し、海風が運ぶ豊かなフレーバーをお楽しみいただける「Kiln＆Tonic」では、クリスマスの伝統料理と地中海の味わいを融合させ、大切な方々と気兼ねなく集う「ホームパーティー」をテーマにした、心温まるコースメニューをご用意いたします。
 
「Kiln＆Tonic」コースメニュー
内観
ースの主役は、ヨーロッパの伝統的なクリスマス食材である七面鳥を使用した「ホロホロ鳥と七面鳥のバロティーヌ」。モリーユとトリュフの芳醇な香りが、特別な夜にふさわしい贅沢さを添えます。冬の食卓を思わせる「パイ包み焼きクラムチャウダー」は、優しさに満ちた味わいで、心も体も温まる一皿に。さらに、手長海老をはじめとした魚介類をふんだんに使用した「シーフードパエリア」や、温かいサラダ「蛸のガルシア風」など、地中海の豊かな味覚も存分にご堪能いただけます。お食事の最後には、雪の結晶の上にサンタクロースが降り立ったような、遊び心あふれるデザートをご用意しております。
 
料金：25,000円 （税サ込）
＜オプション＞
乾杯用 シャンパン：3,000円 （税サ込）、ワインペアリング（4種）：14,000円（税サ込）
 
■『クリスマスディナー』概要
43階「DRIFTWOOD」、35階「Kiln＆Tonic」
ご提供期間：2025年12月20 日（土）、21日（日）、24日（水）、 25日（木）
ご案内時間：17:00 / 17:30 / 18:00 / 20:00 / 20:30
36階 鉄板焼「燈辻」、36階 鮨「みぎわ」
ご提供期間：2025年12月19日（金）～12月25日（木）　
ご案内時間：17:00 / 17:30 / 19:30 / 20:00 / 20:30
 
【ご予約】　※全レストラン共通
予約期間：2025年9月22日（月）～12月22日（月）
オンライン： https://www.fairmont.com/ja/hotels/tokyo/fairmont-tokyo/dining.html
お電話：03-4321-1111
Eメール：Restaurantreservations.tokyo@fairmont.com
 
＊クリスマス ディナーコースは完全予約制です。
＊クリスマス ディナーコースは、３日前までにご予約ください。それ以降のキャンセルまたは無断キャンセルにつきましては、料金の100％を申し受けます。
＊商品の内容は、仕入れ状況などにより予告なく変更となる場合がございます。
 
 
フェアモント東京について
東京湾のほとりに佇む「フェアモント東京」は、西には東京タワー、東には東京湾を一望する絶好のロケーションに位置し、都心の躍動と水辺の静けさが響き合う特別なひと時をご提供いたします。館内には、29のスイートを含む全 217のゆったりとした客室、エグゼクティブラウンジ『フェアモントゴールド ラウンジ』、5つのレストラン＆2つのバー、屋外テラス、スカイチャペル、宴会場、スパ、屋内インフィニティプール、屋外リラクゼーションプール、ジム、サウナなど、心身を満たす充実の施設を完備。「フェアモント東京」は、芝浦の地とフェアモントがそれぞれに紡いできた歴史が時を経て交わり生まれた場所です。その必然の重なりに敬意を表し、すべての人に開かれたインクルーシブなラグジュアリーホテルとして、訪れるすべてのお客様に心に残る体験をお届けします。
お電話：03-4321-1111 （代表）
住所：東京都港区芝浦1丁目1番1号　BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S
 
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フェアモントについて
「フェアモント ホテル＆リゾート」は、親密さと無限性が見事に調和する特別な場所です。1907年の創業以来、フェアモントはその土地の歴史や文化、コミュニティと深く結びつき、それぞれが壮大さや豊かな個性、特別な意義や価値を持つ、忘れられない唯一無二のホテルを創り上げてきました。現在、世界中に展開する90以上のホテルで、特別な出来事、心からの喜び、そして人生の節目を祝福し、訪れた後も長く心に刻まれる思い出をご提供しています。ニューヨークの「ザ プラザ」、ロンドンの「ザ サボイ」、サンフランシスコの「フェアモント サンフランシスコ」、カナダの「フェアモント バンフ スプリングス」、上海の「フェアモント ピースホテル」、そしてドバイの「フェアモント ザ パーム」などがその一例です。その卓越したサービス、壮大な公共スペース、地域の特色を生かした料理、そして象徴的なバーやラウンジで広く知られており、ホスピタリティ業界における先駆的なアプローチと、持続可能性と責任ある観光の実践においても確固たるリーダーシップを発揮しています。また、フェアモントは、フランスを本拠地とし110カ国以上に5,600を超えるホテルを展開する世界屈指のホスピタリティグループ「アコー」の一員であり、豊富な特典やサービス、体験をご提供する、ライフスタイルを重視した「アコー」のロイヤルティプログラム、ALL（Accor Live Limitless）にも参画しています。
 
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